Hash Browns | Knusprige Erdäpfellaibchen

Verfahren

• 1
  Die Erdäpfel schälen und mit einer groben Reibe raspeln. Die Raspel in ein sauberes Geschirrtuch geben und kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Das ist das Geheimnis für besonders knusprige Hash Browns.
• 2
  Die Erdäpfelraspel in einer Schüssel mit der fein gewürfelten Zwiebel vermengen. Für eine bessere Bindung das Ei und das Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
• 3
  In einer Pfanne reichlich Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Aus der Masse kleine Laibchen formen (etwa 2-3 Esslöffel pro Stück) und vorsichtig in das heiße Öl setzen.
• 4
  Die Hash Browns von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
• 5
  Heiß servieren – ideal als Beilage zum Frühstück oder pur mit Ihrem Lieblingsdip. Für eine fettärmere Variante können die Laibchen auch im Ofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten gebacken werden.