Hash Browns | Knusprige Erdäpfellaibchen

Name: Hash Browns | Knusprige Erdäpfellaibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 3 mittelgroße Erdäpfel (festkochend); ½ kleine Zwiebel; 1 Ei; 2 EL Weizenmehl glatt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer schwarz; 3 EL Rapsöl

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20 min

Gurkerl Küche

Knusprige Hash Browns sind der Klassiker für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage. In dieser österreichischen Variante verwenden wir festkochende Erdäpfel für die perfekte Textur. Ob pur oder mit einem Dip – diese Erdäpfellaibchen gelingen immer.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,80

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Weizenmehl 2 EL Weizenmehl glatt

Salz fein 1 Prise Salz

Pfeffer schwarz gemahlen 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitungsmethode

Die Erdäpfel schälen und mit einer groben Reibe raspeln. Die Raspel in ein sauberes Geschirrtuch geben und kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Das ist das Geheimnis für besonders knusprige Hash Browns.

Die Erdäpfelraspel in einer Schüssel mit der fein gewürfelten Zwiebel vermengen. Für eine bessere Bindung das Ei und das Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

In einer Pfanne reichlich Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Aus der Masse kleine Laibchen formen (etwa 2-3 Esslöffel pro Stück) und vorsichtig in das heiße Öl setzen.