Baba Ganoush | Cremiger Melanzani-Aufstrich

Name: Baba Ganoush | Cremiger Melanzani-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 900 g Melanzani (ca. 2 Stück); 15 g Tahini (ca. 2 TL); 36 ml Zitronensaft (ca. 1 EL); 7 g Knoblauch (1 Zehe); 15 ml Olivenöl extra nativ (ca. 1 EL); 1 Prise Speisesalz fein jodiert; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

900 g Melanzani (ca. 2 Stück)
15 g Tahini (ca. 2 TL)
36 ml Zitronensaft (ca. 1 EL)
7 g Knoblauch (1 Zehe)
15 ml Olivenöl extra nativ (ca. 1 EL)
1 Prise Speisesalz fein jodiert
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Die Melanzani auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind. Danach die Melanzani längs aufschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herauskratzen und abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch fein hacken und in eine Schüssel geben.
3
Tahini, Zitronensaft, den gepressten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Für eine cremigere Variante können Sie statt Tahini auch 2 TL Mayonnaise unterrühren. Das verleiht dem Dip eine ganz neue, spannende Note.

Gurkerl Küche

Servieren Sie den Baba Ganoush mit einem Schuss Olivenöl und etwas frischer Petersilie oder Granatapfelkernen für das perfekte Finish. Dazu passt warmes Pitabrot hervorragend!