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Knusprige bunte Gemüsechips

Name: Knusprige bunte Gemüsechips
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 3 mittelgroße Karotten; 2 frische Rote Rüben; 3 mittelgroße Peterwurzen; 3 mittelgroße Pastinaken; ½ mittelgroße Sellerieknolle; Sonnenblumenöl zum Frittieren; feines Speisesalz

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45 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Knusprig, bunt und unwiderstehlich: Diese selbstgemachten Gemüsechips sind die perfekte gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks. Aus frischen Karotten, Roten Rüben, Pastinaken und Sellerie gezaubert, bringen sie natürliche Süße und vollen Geschmack direkt aus der Pfanne in die Schüssel. Ideal für den nächsten Filmabend oder als raffinierte Knabberei für Gäste – natürlich, hausgemacht und ohne unnötige Zusätze!

Zutaten

Preis pro Portion:€ 3,69

Zutaten

Alle Zutaten auswählen

Karotten 3 mittelgroße Karotten

Rote Rüben frisch 2 frische Rote Rüben

Peterwurzen 3 mittelgroße Peterwurzen

Pastinaken 3 mittelgroße Pastinaken

Sellerie ½ mittelgroße Sellerieknolle

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl zum Frittieren

Salz fein feines Speisesalz

Zubereitungsmethode

Das Gemüse gründlich waschen, putzen, trocken tupfen und der Länge nach in ca. 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt dies mit einem Gemüsehobel für gleichmäßige Ergebnisse.

In einem großen Topf oder einer Fritteuse reichlich Sonnenblumenöl auf ca. 160 °C erhitzen. Die Ölschicht sollte hoch genug sein, damit das Gemüse frei schwimmen kann.

Das Gemüse portionsweise in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, nicht zu viel auf einmal hineinzugeben, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt.

Tipp vom Chefkoch

Verwenden Sie für perfekt gleichmäßige Scheiben eine Mandoline oder einen Hobel. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden die Chips.

Salzen Sie die Chips unbedingt, solange sie noch heiß sind, damit das Salz besser haftet. Aber auch ungesalzen schmecken sie hervorragend und bringen die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung.