Chana Ghassi | Cremiges Mangalore Kichererbsen-Curry

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

In einer Pfanne ohne Fett die Kokosraspeln mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver bei mittlerer Hitze ca. 2 bis 3 Minuten sanft anrösten, bis sie duften und goldbraun werden. Anschließend mit 2 bis 3 EL Wasser sowie der Hälfte von Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Mixer zu einer feinen Ghassi-Würzpaste pürieren.

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel sowie den restlichen Knoblauch und Ingwer darin etwa 3 bis 4 Minuten glasig anschwitzen.