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Kadai Chana | Indisches Kichererbsen-Paprika-Curry
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Aromatisches Kadai Chana: Zarte Kichererbsen und knackige rote Paprikastücke schmoren in einer würzigen Paradeiser-Masala-Sauce. Serviert mit duftendem Basmatireis und im Backrohr erwärmtem Naan-Brot – ein herrlich wärmender, pflanzlicher Herbstgenuss aus der indischen Küche.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den roten Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um das Naan-Brot später für wenige Minuten knusprig aufzubacken.
Zubereitung des Kadai Currys
Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zunächst die gehackten Zwiebeln 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldgelb werden. Knoblauch und Ingwer beigeben und 1 Minute duftend mitrösten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch cremigere Sauce können Sie einen Schöpfer Kichererbsen direkt im Topf mit einem Kochlöffel oder Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
Wer es traditionell scharf liebt, schneidet eine frische grüne Chilischote in feine Streifen und dünstet sie zusammen mit dem Ingwer und Knoblauch an.
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