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Indisches Kichererbsen-Paprika-Curry | Chana Shimla Mirch
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35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein wunderbar aromatisches indisches Curry mit zarten Kichererbsen und fruchtigem rotem Paprika in einer würzigen Paradeiser-Gewürzsauce. Perfekt serviert mit feinem Basmatireis.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den roten Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Wer dazu Naan-Brot servieren möchte, kann das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um die Fladenbrote später kurz aufzubacken.
Curry kochen
In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Danach Knoblauch und Ingwer zugeben und für ca. 1 Minute aromatisch anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Ein Klecks cremiger pflanzlicher Joghurt oder Sauerrahm rundet die feine Würze des Currys perfekt ab. Auch warmes Naan-Brot direkt aus dem Backrohr schmeckt hervorragend dazu.
Zutaten
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