Knusprige Brokkoli-Laibchen mit Sauce Tartare

Verfahren

• 1
  Vom Brokkoli die Röschen abschneiden und den Strunk in kleine Würfel schneiden. Alles in gesalzenem Wasser weich kochen. Danach abseihen, auskühlen lassen und fein hacken.
• 2
  Den Knoblauch pressen. In einer Schüssel den gehackten Brokkoli mit Knoblauch, Oregano, Eiern, Schlagobers, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse für etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• 3
  In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel kleine Häufchen in die Pfanne setzen und zu Laibchen flach drücken.
• 4
  Die Laibchen von beiden Seiten goldbraun herausbacken.
• 5
  Die Brokkoli-Laibchen heiß servieren. Als Beilage passen hervorragend Salzerdäpfel und ein Klecks Sauce Tartare.