Eingelegtes Gemüse | Knackig & Hausgemacht

Die Salatgurke gründlich waschen und abtrocknen. Das restliche Gemüse (Sellerie, Karotten, Rote Rüben und Zwiebeln) schälen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die verschiedenen Gemüsesorten dekorativ in saubere Gläser mit Schraubverschluss schichten.

In einem Topf den Weißweinessig, Kristallzucker, Senfkörner und 500 ml Wasser vermischen. Die Mischung aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Danach noch einmal gründlich umrühren.

Den noch warmen Sud durch ein Sieb abseihen und direkt über das Gemüse in die Gläser gießen, bis alles vollständig bedeckt ist. Die Gläser fest verschließen, abkühlen lassen und für mindestens 36 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.