Gebackene Champignons | Knusprig & Goldbraun
30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Panieren
Die Champignons vorsichtig putzen (nicht waschen, da sie sonst Wasser ziehen). Die Stiele bei Bedarf leicht kürzen.
Drei tiefe Teller für die Panierstraße vorbereiten: Den ersten mit Weizenmehl füllen. Im zweiten die Eier mit einer Prise Salz und dem hellen Bier gut verquirlen. Den dritten Teller mit Semmelbröseln füllen.
Die Champignons nacheinander zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Ei-Bier-Mischung ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Panier dabei nicht zu fest andrücken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders luftige Panier sorgt der Schuss Bier im Ei – die Kohlensäure macht die Hülle herrlich knusprig.
Servieren Sie die gebackenen Champignons klassisch mit Sauce Tartare und Petersilerdäpfeln.