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Cremiges Eier Tikka Masala Curry
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Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Zauber Indiens direkt in Ihre Küche! Dieses cremige Eier Tikka Masala ist die perfekte vegetarische Antwort auf den indischen Klassiker. Goldbraun angebratene Eier treffen auf eine aromatische Sauce aus Kokosmilch, frischen Paradeisern und würziger Tikka-Paste. Ein schnelles, sättigendes Wohlfühlgericht, das mit Basmatireis oder fluffigem Naan-Brot einfach unwiderstehlich schmeckt.
Zubereitungsmethode
Zuerst die Knoblauch-Ingwer-Paste vorbereiten: 3 Knoblauchzehen, 5 cm geschälten Ingwer, 1 EL Öl und eine Prise Salz in einem Mörser oder Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. Diese Paste kann auch auf Vorrat in größeren Mengen hergestellt werden.
Die Zwiebelwürfel zusammen mit 2 EL der Knoblauch-Ingwer-Paste in 2 EL Öl für ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
Die gewürfelten Paradeiser und 50 g der Tikka-Paste hinzufügen und kurz einkochen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Textur der Eier, diese vor dem Anbraten mit einer Gabel leicht einstechen.
Zutaten
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