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Zutaten
- 400 g Dosentomaten geschält
- 4 Eier Freilandhaltung M
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 250 g Paprika rot frisch
- 120 g Rote Zwiebeln frisch
- 7 g Knoblauch frisch
- 10 ml Rapsöl
- 5 g Kreuzkümmel gemahlen
- 10 g Paprikapulver (edelsüß & scharf)
- 1 Bund Petersilie frisch
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Beilagen
- 150 g Roggenbrot frisch
- 1 Stück Pitabrot
Zubereitung
- 1Die roten Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Paprikawürfel, Kreuzkümmel sowie das edelsüße und scharfe Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis es herrlich duftet.
- 2Die geschälten Dosentomaten hinzufügen (große Tomaten in der Pfanne mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern). Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Tomatensauce drücken. In jede Mulde vorsichtig ein Ei aufschlagen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen, bis das Eiklar fest, aber der Dotter noch flüssig ist.
- 4Die Shakshuka vom Herd nehmen, den Ziegenfrischkäse darüber bröseln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort mit frischem Roggenbrot oder warmem Pitabrot servieren. Mahlzeit!
Gurkerl Küche
Servieren Sie die Shakshuka direkt in der Pfanne für ein rustikales Erlebnis. Ein Klecks griechisches Joghurt passt auch hervorragend dazu!