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Herzhafte Spinatquiche mit Roggenboden
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65 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese herzhafte Spinatquiche ist die perfekte Wahl für alle, die es gesund und trotzdem gschmackig lieben. Der Boden aus Roggenvollkornmehl verleiht dem Ganzen eine rustikale Note und sorgt für eine angenehme Sättigung. Kombiniert mit einer cremigen Füllung aus Blattspinat, feinem Gouda und einem Klecks Sauerrahm wird dieser Klassiker zum Highlight auf jedem Jausentisch. Ob warm direkt aus dem Ofen oder kalt als Snack für zwischendurch – diese Quiche schmeckt einfach immer!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 150 g Roggenvollkornmehl
- 50 g Butter ungesalzen
- 50 ml Wasser
- 800 g Blattspinat tiefgekühlt
- 170 g gelbe Zwiebel
- 100 g Gouda Block
- 40 g Ghee
- 2 Zehen Knoblauch
- 180 g Sauerrahm
- 1 Prise Salz
Aus den Zutaten für den Boden einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen gleichmäßig in eine Quicheform drücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 7 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und im Ghee glasig dünsten. Den tiefgekühlten Blattspinat sowie den gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen dünsten, bis der Spinat weich ist und die überschüssige Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
Zum Schluss den Sauerrahm und den geriebenen oder klein geschnittenen Gouda unter die Spinatmasse rühren. Die Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Quiche für weitere 50 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die Quiche mit einem frischen Blattsalat für ein leichtes und ausgewogenes Mittagessen.
Nährwerte
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