Karotten-Laibchen mit Hirse und Räuchertofu

Name: Karotten-Laibchen mit Hirse und Räuchertofu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 260 g Karotten; 100 g Zwiebel gelb; 45 g Räuchertofu; 50 g Goldhirse; 37 g Maismehl & Maisstärke (Mischung); 23 g Sojasauce; 1 EL Hefeflocken; ¾ TL Rosmarin gemahlen; 1 Prise Ingwer gemahlen; ½ TL Liebstöckel getrocknet; ¾ TL Thymian getrocknet; ½ TL Koriander gemahlen; ½ TL Kurkuma gemahlen; 1 TL Zwiebelpulver; 1 Prise Muskatnuss gemahlen; ½ TL Paprikapulver geräuchert; ¼ TL Knoblauchpulver; ¼ TL Pfeffer gemahlen; 2 Prisen Speisesalz; 80 ml Wasser still

8 Stück

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept

Zutaten

260 g Karotten
100 g Zwiebel gelb
45 g Räuchertofu
50 g Goldhirse
37 g Maismehl & Maisstärke (Mischung)
23 g Sojasauce
1 EL Hefeflocken
¾ TL Rosmarin gemahlen
1 Prise Ingwer gemahlen
½ TL Liebstöckel getrocknet
¾ TL Thymian getrocknet
½ TL Koriander gemahlen
½ TL Kurkuma gemahlen
1 TL Zwiebelpulver
1 Prise Muskatnuss gemahlen
½ TL Paprikapulver geräuchert
¼ TL Knoblauchpulver
¼ TL Pfeffer gemahlen
2 Prisen Speisesalz
80 ml Wasser still

Zubereitung

1
Die Hirse viermal mit heißem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend in der doppelten Menge Wasser bei geringer Hitze weich kochen.
2
In der Zwischenzeit die Karotten fein raspeln und die Zwiebel fein würfeln. Beides leicht salzen und in einer Pfanne nacheinander glasig dünsten.
3
Die gekochte Hirse mit den gedünsteten Karotten und Zwiebeln vermengen. Den Räuchertofu fein in die Masse bröseln. Alle Gewürze, die Hefeflocken sowie die Mischung aus Maisstärke und Maismehl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4
Aus der Masse kleine Laibchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Heißluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Gurkerl Küche

Servieren Sie die Laibchen mit einem frischen Kräuter-Dip auf Joghurtbasis (vegan) oder einem knackigen Blattsalat. Sie schmecken auch kalt hervorragend!