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Zutaten
- 500 g Erdäpfel festkochend
- 500 g Blattspinat frisch
- 5 Zehen Knoblauch frisch
Vorratsschrank
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
Zubereitung
- 1Die Erdäpfel waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Danach abgießen.
- 2In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch fein hacken oder pressen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute farblos anschwitzen, bis er duftet.
- 3Die gekochten Erdäpfelwürfel in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten.
- 4Den gewaschenen Blattspinat hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles bei milder Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Sofort servieren.
Tipp
Blitva schmeckt am besten, wenn sie noch warm serviert wird. Sie ist die klassische Beilage zu gegrillter Goldbrasse (Dorade) oder Wolfsbarsch.
Für eine besonders feine Note können Sie am Ende noch einen Spritzer frischen Zitronensaft über das Gericht geben.
Gurkerl Küche
Blitva schmeckt am besten, wenn sie noch warm serviert wird. Sie ist die klassische Beilage zu gegrillter Goldbrasse (Dorade) oder Wolfsbarsch. Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen zusätzlich.