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Indisches Linsen Dal Tadka | Cremig & Würzig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein aromatischer Klassiker der indischen Küche: Cremiges rotes Linsen-Dal verfeinert mit einem brutzelnden Tadka aus Ghee, geröstetem Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und Paradeisern. Perfekt serviert mit fluffigem Basmatireis – vollmundig, wärmend und reich an wertvollen Proteinen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Linsen kochen
Die roten Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Die abgespülten Linsen mit ca. 600 ml Wasser, 1 TL Kurkumapulver und der Hälfte des fein geriebenen Ingwers in einen Topf geben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig sind. Mit 1 TL feinem Salz abschmecken.
Basmatireis zubereiten
Den Basmatireis ebenfalls gründlich waschen. Mit der 1,5-fachen Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann zugedeckt auf kleinster Stufe ca. 12-15 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegane Variante kann das Butterschmalz (Ghee) einfach durch neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl ersetzt werden.
Wer es milder mag, entfernt vor dem Schneiden der Chilischote alle Kerne und Scheidewände.
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