Indisches Kichererbsen-Mango-Curry | Fruchtig & Cremig

Die Zwiebel, den Knoblauch und den frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend warm halten. Falls gewünscht, Naan-Brot im Backrohr bei 180 °C für ca. 3–5 Minuten knusprig aufbacken.

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1 Minute mitschwitzen, bis alles herrlich duftet.