Paradeiser-Quiche mit Cheddar und Feta

Bereiten Sie eine Quicheform mit einem Durchmesser von 26 cm vor.

Das Vollkornmehl auf eine Arbeitsfläche häufen, eine Mulde in die Mitte drücken und ein Eigelb (vom ersten Ei), die kalte Butter in Stücken, eine Prise Salz sowie 4 Esslöffel kaltes Wasser hineingeben. Alle Zutaten zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Quicheform mit etwas Olivenöl einfetten.