Steirischer Traubenfleck mit Mandelstreuseln | Saftig & Knusprig

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Weintrauben gründlich waschen, von den Stielen zupfen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren.

Für die knusprigen Mandelstreusel 100 g Weizenmehl glatt, 60 g Kristallzucker, 60 g Mandelblättchen und 75 g kalte Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen oder Knethaken rasch zu feinen Streuseln verreiben und bis zur Verwendung kaltstellen.

Für den saftigen Teig die restlichen 125 g weiche Butter mit den übrigen 120 g Kristallzucker, 10 g Vanillezucker, 1 Prise feinem Salz und der fein abgeriebenen Schale von 1 Bio-Zitrone mit dem Handmixer cremig rühren.