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Altwiener Apfelbrot | Saftig aus dem Backrohr
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80 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein saftiger Mehlspeisen-Klassiker für den Herbst: Traditionelles Altwiener Apfelbrot mit frisch geraspelten Äpfeln, Walnüssen, Rosinen und feinen Gewürzen. Duftend frisch aus dem Backrohr!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch auf einer Küchenreibe grob raspeln.
Die geraspelten Äpfel in einer Schüssel mit dem Kristallzucker, den Rosinen und dem Rum vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich reichlich aromatischer Saft bildet.
Die Walnusskerne mit einem Messer grob hacken.
Tipp vom Chefkoch
Das traditionelle Apfelbrot schmeckt am zweiten Tag noch aromatischer und saftiger, wenn die winterlichen Gewürze ganz durchgezogen sind. Gut verpackt bleibt es viele Tage frisch.
Wer auf Alkohol verzichten möchte, ersetzt den Rum einfach durch 2 EL naturtrüben Apfelsaft.
Zutaten
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