Schokoladen-Cupcakes mit Weichseln

Den Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Die Weichseln durch ein Sieb abgießen, dabei den Saft auffangen. Den Saft abwiegen und in einen kleinen Topf geben. Mit Wasser auf insgesamt 200 g Flüssigkeit auffüllen. Die Butter hinzufügen und bei geringer Hitze schmelzen lassen.

115 g der Schokolade hacken und vorsichtig in der Mikrowelle (in 15-Sekunden-Intervallen) oder über dem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Saft-Mischung rühren und kurz abkühlen lassen.