Topfentascherl mit Powidl | Zart & Fruchtig

Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Topfen, Mehl, die weiche Butter und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand etwa 3 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 5 Minuten in das Gefrierfach legen, damit er sich später besser verarbeiten lässt.