Topfentascherl mit Powidl | Zart & Fruchtig

Name: Topfentascherl mit Powidl | Zart & Fruchtig
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 20 portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 250 g Topfen (halbfett); 270 g glattes Weizenmehl; 250 g zimmerwarme Butter; 400 g Powidl; 1 Prise Salz; Staubzucker zum Bestreuen; Backpapier; Frischhaltefolie

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40 min

Gurkerl Küche

Traditionelle österreichische Topfentascherl mit feiner Powidl-Füllung. Ein Klassiker der Mehlspeisküche, der durch den Topfenteig besonders zart wird.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,54

Zutaten

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Topfen/Speisequark 250 g Topfen (halbfett)

Butter ungesalzen 250 g zimmerwarme Butter

Powidl 400 g Powidl

Staubzucker Staubzucker zum Bestreuen

Backpapier Backpapier

Frischhaltefolie Frischhaltefolie

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Weizenmehl 270 g glattes Weizenmehl

Salz fein 1 Prise Salz

Zubereitungsmethode

Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Topfen, Mehl, die weiche Butter und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand etwa 3 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 5 Minuten in das Gefrierfach legen, damit er sich später besser verarbeiten lässt.