Schokoschnecken mit Nuss-Nougat-Creme

Vorbereitung & Teig hneten

• 1
  Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 cm x 25 cm) mit Backpapier auskleiden.
• 2
  In einer großen Schüssel das glatte Mehl mit 150 ml Vollmilch, der weichen Butter, dem Kristallzucker, dem zerbröselten Frischgerm und einer Prise Salz vermengen. Die Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Das Kneten dauert etwa 5–10 Minuten (bei Verwendung einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe).

Füllen & Formen

• 1
  Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig darauflegen und mit einem Nudelwalker zu einem Rechteck von ca. 30 cm x 40 cm ausrollen.
• 2
  In einer kleinen Schüssel die Nuss-Nougat-Creme mit dem Frischkäse glatt rühren. Die Creme gleichmäßig auf den Teig streichen, dabei an einer der längeren Seiten einen Rand von ca. 1–2 cm frei lassen. Den Teig von der bestrichenen Längsseite her fest aufrollen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden und diese nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform setzen.

Backen & Servieren

• 1
  In einer Tasse das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und die Schnecken großzügig damit bestreichen.
• 2
  Die Form in den Ofen schieben und die Schokoschnecken ca. 30–32 Minuten bei 170–175 °C goldbraun backen.
• 3
  Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen.