Schokoschnecken mit Nuss-Nougat-Creme

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 cm x 25 cm) mit Backpapier auskleiden.

In einer großen Schüssel das glatte Mehl mit 150 ml Vollmilch, der weichen Butter, dem Kristallzucker, dem zerbröselten Frischgerm und einer Prise Salz vermengen. Die Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Das Kneten dauert etwa 5–10 Minuten (bei Verwendung einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe).

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig darauflegen und mit einem Nudelwalker zu einem Rechteck von ca. 30 cm x 40 cm ausrollen.