Quiche Lorraine | Herzhafter Speckkuchen Klassiker

Für den Teig Mehl, Butter, Eidotter und 3 Esslöffel Wasser in einer Schüssel rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Beinschinken in feine Streifen schneiden.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und den Schinken darin goldbraun anbraten. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.