Klassische Biskotten | Luftig & Selbstgemacht

Name: Klassische Biskotten | Luftig & Selbstgemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 50 Stück
Ingredients: 180 g glattes Weizenmehl; 180 g Kristallzucker; 140 g Eiklar und 100 g Eidotter (ca. 4-5 Eier); 1 Prise Salz fein jodiert; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen

35 min

Schnell

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,15

Zutaten

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Weizenmehl glatt 180 g glattes Weizenmehl

Kristallzucker 180 g Kristallzucker

Eier Freilandhaltung M 140 g Eiklar und 100 g Eidotter (ca. 4-5 Eier)

Salz fein 1 Prise Salz fein jodiert

Zum Bestreuen

Staubzucker 1 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitungsmethode

Vorbereitung & Teig

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen. Die Eidotter mit der Hälfte des Kristallzuckers in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell and cremig ist.

In einer zweiten, sauberen Schüssel das Eiklar mit dem restlichen Kristallzucker und einer Prise Salz zu einem sehr steifen, glänzenden Schnee schlagen.