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Knusprige Polenta-Kekse mit Orangeat

Name: Knusprige Polenta-Kekse mit Orangeat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 26 Stück
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 150 g Weizenmehl glatt; 125 g Butter ungesalzen; 80 g Rohrzucker; 50 g kandierte Orangenschalen (Orangeat); 40 g Polenta (Maisgrieß) Instant; 1 Prise Salz fein jodiert

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25 min

Schnell

Gurkerl Küche

Diese knusprigen Polenta-Kekse mit feiner Orangennote sind die perfekte Begleitung zum Nachmittagskaffee. Der Maisgrieß verleiht ihnen einen einzigartigen Biss, während das Orangeat für fruchtige Akzente sorgt. Ein schnelles Rezept, das in nur 25 Minuten fertig ist und herrlich nach Zitrusfrüchten duftet.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,07

Zutaten

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Weizenmehl glatt 150 g Weizenmehl glatt

Butter 125 g Butter ungesalzen

Rohrzucker 80 g Rohrzucker

Orangenmarmelade 50 g kandierte Orangenschalen (Orangeat)

Gnocchi 40 g Polenta (Maisgrieß) Instant

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Salz fein 1 Prise Salz fein jodiert

Zubereitungsmethode

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Das Orangeat (kandierte Orangenschalen) fein hacken. In einer Schüssel das glatte Mehl mit Polenta, Rohrzucker und einer Prise Salz vermischen. Die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss das gehackte Orangeat unterarbeiten.

Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig abnehmen und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf die Bleche legen, da sie beim Backen stark auseinanderlaufen. Die Kugeln leicht flach drücken.