Dinkel-Pizzaschnecken mit Schinken & Käse

Name: Dinkel-Pizzaschnecken mit Schinken & Käse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 g Dinkelmehl glatt; 6 g Backpulver; 1/2 TL Speisesalz fein; 100 g Naturjoghurt; 20 g Olivenöl; 150 g Beinschinken; 100 g Mozzarella gerieben; 50 g Ketchup zuckerreduziert; 1 Handvoll Thymian frisch; 1 Stk. Eier Freilandhaltung; 1 Stk. Frischhaltefolie; 1 Stk. Backpapier

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten für den Teig

250 g Dinkelmehl glatt
6 g Backpulver
1/2 TL Speisesalz fein
100 g Naturjoghurt
20 g Olivenöl

Zutaten für die Füllung

150 g Beinschinken
100 g Mozzarella gerieben
50 g Ketchup zuckerreduziert
1 Handvoll Thymian frisch
1 Stk. Eier Freilandhaltung

Zusätzlich benötigen Sie

1 Stk. Frischhaltefolie
1 Stk. Backpapier

Zubereitung

1
Alle Zutaten für den Teig mit ca. 30 ml Wasser vermengen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 3-4 mm dick) ausrollen. Dabei immer wieder leicht mit Mehl bestäuben, damit nichts kleben bleibt.
3
Die Teigplatte gleichmäßig mit Ketchup bestreichen, mit frischem Thymian bestreuen und mit den Schinkenscheiben sowie dem geriebenen Mozzarella belegen.
4
Den Teig vorsichtig zu einer Rolle aufrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 2 cm breite Schnecken abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Schnecken mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Gurkerl Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie es besonders würzig mögen, können Sie auch etwas geriebenen Bergkäse unter den Mozzarella mischen. Die Schnecken schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend!