Zimt-Spitzenkekse mit Kaffee-Rum-Füllung | Knusprig & Edel

Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, damit der Teig fest wird.

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Für das typische Spitzenmuster eine Prägewalze verwenden oder ein sauberes Häkeldeckchen auf den Teig legen, mit einem normalen Nudelwalker leicht festdrücken und das Deckchen vorsichtig wieder abziehen.

Mit einer beliebigen Form Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und das ganze Blech nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.