Blech-Palatschinken mit Beeren | Schnelles Frühstück

Name: Blech-Palatschinken mit Beeren | Schnelles Frühstück
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 200 g Dinkelvollkornmehl glatt; 2 TL Backpulver; 2 TL Zimt gemahlen; 30 g Honig flüssig; 250 ml Vollmilch 3,5% Fett; 2 Eier Freilandhaltung M; 30 g Kokosöl flüssig; 100 g Erdbeeren frisch; 100 g Heidelbeeren frisch; 150 g Naturjoghurt 3,5 % Fett

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

200 g Dinkelvollkornmehl glatt
2 TL Backpulver
2 TL Zimt gemahlen
30 g Honig flüssig
250 ml Vollmilch 3,5% Fett
2 Eier Freilandhaltung M
30 g Kokosöl flüssig
100 g Erdbeeren frisch
100 g Heidelbeeren frisch

Zum Servieren

150 g Naturjoghurt 3,5 % Fett

Zubereitung

1
Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 cm x 20 cm) mit Backpapier auskleiden.
2
In einer mittelgroßen Schüssel Dinkelvollkornmehl, Backpulver und Zimt vermischen. Honig, Milch, Eier und das flüssige Kokosöl hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
3
Den fertigen Teig in die vorbereitete Form gießen. Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4
Im vorgeheizten Ofen bei 200–210 °C für ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Aufschneiden und Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem Klecks Naturjoghurt servieren.

Tipp

Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch einen Pflanzendrink und die Eier durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen.

Gurkerl Küche

Tipp: Verwenden Sie für ein besonders intensives Aroma echtes Ceylon-Zimt. Die Blech-Palatschinken schmecken auch kalt hervorragend in der Jausenbox!