Chocolate fondant with a liquid center & sour cherries
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Gurkerl Küche
Ein wahrer Klassiker der französischen Dessertküche: Dieses Schokofondant besticht durch seinen unwiderstehlich flüssigen Kern und die perfekte Balance zwischen herber Schokolade und fruchtig-säuerlichen Weichseln. Ein Dessert, das jeden Gaumen verzaubert und in nur 40 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für besondere Anlässe oder wenn man sich einfach mal etwas Luxus gönnen möchte.
Preparation method
Preparation of the fondant
Preheat the oven to 195 °C top/bottom heat.
Generously grease the soufflé ramekins with butter and dust with some powdered sugar. Tap out any excess sugar.
Roughly chop the dark chocolate and melt it together with the butter in a hot water bath. Stir well and then allow to cool slightly.
Chef's tip
For this recipe, you will need 5 soufflé ramekins (approx. Ø 8 cm).
Greasing and dusting with sugar is usually not necessary for silicone molds.
Use high-quality dark chocolate with at least 70% cocoa content for the best taste experience.
Ingredients
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