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Juicy Apple-Carrot Muffins with Oats
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55 min
Under an hour
Gurkerl Küche
Diese saftigen Muffins sind der ideale Snack für zwischendurch – ganz ohne zugesetzten Zucker! Die Kombination aus süßen Äpfeln, feinen Karotten und reifen Bananen sorgt für natürliche Süße und eine herrlich lockere Textur. Mit wertvollem Dinkelvollkornmehl und Haferflocken sind sie nicht nur gesund, sondern auch bei Kindern extrem beliebt. Perfekt für die Jausenbox oder den Kaffeetisch!
Preparation method
First, pour boiling water over the raisins and let them steep briefly. Preheat the oven to 180 °C (top/bottom heat).
Peel the carrots and finely grate them together with the apples (with skin).
In a bowl, mix spelt wholemeal flour, oats, cinnamon, and baking powder.
Chef's tip
The muffins stay particularly juicy if stored in an airtight container after cooling. They are also excellent for freezing!
Ingredients
Nutritional values
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