Juicy Carrot-Apple Muffins without Sugar
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Gurkerl Küche
Diese saftigen Karotten-Apfel-Muffins sind der perfekte Snack für zwischendurch – ganz ohne schlechtes Gewissen! Dank der natürlichen Süße von reifen Bananen und Apfelmus kommen sie komplett ohne Industriezucker aus. Die Kombination aus fein geriebenen Karotten, fruchtigen Äpfeln und glutenfreien Haferflocken macht sie besonders ballaststoffreich und sättigend. Ob als gesundes Frühstück, für die Jausenbox der Kinder oder als leichter Dessert-Ersatz: Diese Muffins sind im Handumdrehen gebacken und schmecken der ganzen Familie. Ein echtes Kraftpaket aus der Gurkerl-Küche!
Preparation method
Preheat the oven to 180 °C top/bottom heat. Prepare a 12-cup muffin tin and line it with paper muffin liners.
Core and coarsely grate the apple. Finely grate the carrot. Place both in a medium-sized bowl. Mash the banana with a fork into a fine puree and add it to the bowl as well.
Add the remaining ingredients (rolled oats, ground almonds, applesauce, and baking powder) and mix everything into a smooth batter. Fill the prepared muffin liners with the batter.
Chef's tip
For an especially fine texture, you can briefly blend the rolled oats in a blender beforehand. This makes the muffins even fluffier!
Ingredients
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