Chocolate Meringues | Light & Airy Dessert

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Gurkerl Küche

Diese luftig-leichten Schokobaisers sind die perfekte Kombination aus süßem Eischnee und herber Zartbitterschokolade. Außen knusprig, innen zart schmelzend – ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Ob als süßer Snack zum Kaffee oder als Highlight auf dem Keksteller, diese Baisers verzaubern jeden Moment in ein kleines Fest. Mit nur drei Zutaten zaubern Sie ein Dessert, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern mit seiner Marmorierung auch optisch ein echtes Highlight ist.

Ingredients

Price per portion:€ 0.51

Ingredients

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Granulated sugar 200 g Kristallzucker

Free-range eggs M 100 g Eiklar (ca. 3 Eier Freilandhaltung M)

Dark chocolate 50 g Zartbitterschokolade 70%

Preparation method

Place the egg whites and granulated sugar in a heatproof bowl (glass or metal). Warm over a hot water bath on low heat, stirring constantly, until the sugar has completely dissolved. Remove the bowl from the water bath and whip the mixture for about 10 minutes until stiff, glossy peaks form.

While the egg whites are being whipped, melt the dark chocolate in a water bath as well, then let it cool slightly.

Prepare a piping bag fitted with a star nozzle. Fill the bag with the meringue and carefully drizzle the melted chocolate down one inside wall of the bag to achieve a marbled effect. Pipe large meringues onto a baking sheet lined with baking paper, leaving some space between them.