Blätterteigstangen mit Feigen und Pecorino

Name: Blätterteigstangen mit Feigen und Pecorino
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 100 g Feigen; 120 ml Wasser; 15 g Kristallzucker; 5 ml Zitronensaft; 20 g Honig flüssig; 1 Stk. Blätterteig; 1 Stk. Eigelb; 50 g Pecorino

1 Blech

Do hodinky

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Zutaten

100 g Feigen
120 ml Wasser
15 g Kristallzucker
5 ml Zitronensaft
20 g Honig flüssig
1 Stk. Blätterteig
1 Stk. Eigelb
50 g Pecorino

Zubereitung

1
Die Feigen grob schneiden und in 120 ml Wasser etwa 5 Minuten weich kochen. Kristallzucker, Zitronensaft und Honig hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen und anschließend fein pürieren.
2
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3
Den Blätterteig in zwei Hälften teilen und beide Teile dünn mit Eigelb bestreichen.
4
Eine Teighälfte gleichmäßig mit der Feigenmarmelade bestreichen und mit geriebenem Pecorino bestreuen. Die zweite Teighälfte mit der bestrichenen Seite nach unten darauflegen und leicht andrücken. Den Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, diese spiralförmig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Servieren Sie die Stangen am besten frisch und knusprig. Sie passen hervorragend zu einem kräftigen Rotwein oder als Teil einer Antipasti-Platte.

Gurkerl Küche

Ein Glas kräftiger Rotwein oder eine Auswahl an italienischen Antipasti ergänzen diese Stangen perfekt. Ein echter Geheimtipp für den nächsten Aperitivo!