Knuspriges Kokos-Nuss-Granola

Name: Knuspriges Kokos-Nuss-Granola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Glas (750 ml)
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 200 ml Haferflocken; 100 ml Haselnüsse und Mandeln; 100 ml Sonnenblumenkerne; 50 ml Kürbiskerne; 30 g Honig oder Ahornsirup; 28 g Brauner Rohrzucker; 150 ml Kokosprodukte (Öl, Raspel, Chips); 50 g frische Beeren; 200 g Naturjoghurt; 50 g Zartbitterschokolade; 20 g gefriergetrocknete Früchte; 1 Stück Backpapier; 1 Stück Einmachglas

1 Glas (750 ml)

Rychlovka

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Zutaten für die Granola

200 ml Haferflocken
100 ml Haselnüsse und Mandeln
100 ml Sonnenblumenkerne
50 ml Kürbiskerne
30 g Honig oder Ahornsirup
28 g Brauner Rohrzucker
150 ml Kokosprodukte (Öl, Raspel, Chips)

Zum Servieren

50 g frische Beeren
200 g Naturjoghurt

Optionale Extras (nach dem Backen)

50 g Zartbitterschokolade
20 g gefriergetrocknete Früchte

Zubehör

1 Stück Backpapier
1 Stück Einmachglas

Vorbereitung & Mischen

1
Heize den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2
Miss alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Nüsse, Kerne, Zucker) ab und mische sie in einer großen Schüssel. Ein 'Teil' entspricht dabei einer Tasse oder einem Gefäß mit ca. 100 ml Volumen.
3
Gib ca. 30 g geschmolzenes Kokosöl hinzu und rühre alles gründlich um, sodass alle Flocken benetzt sind. Mische zum Schluss den Honig oder Ahornsirup unter.

Backen & Aufbewahren

1
Verteile die Mischung gleichmäßig in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Backe die Granola für insgesamt ca. 20 Minuten. Rühre sie nach 10 Minuten einmal kräftig durch.
2
Sobald die Granola herrlich duftet und goldbraun wird, mische für die letzten 3 Minuten ca. 100 ml Kokosraspel unter. Achte darauf, sie nicht länger zu backen, da Kokos sehr schnell verbrennt. Kokoschips können ebenfalls kurz mitgebacken oder erst nach dem Abkühlen untergemischt werden.
3
Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Granola vollständig auskühlen. Erst beim Abkühlen wird sie richtig knusprig. Fülle sie anschließend in ein sauberes Einmachglas um. Dort hält sie sich ca. 2 bis 4 Wochen.
4
Serviere dein Granola nach Belieben mit Naturjoghurt und frischen Beeren. Für das gewisse Extra kannst du nach dem Abkühlen noch gehackte Zartbitterschokolade oder gefriergetrocknete Früchte unterrühren.

Tipp

Für extra große Knusper-Stücke (Clusters) die Granola auf dem Blech leicht festdrücken und während des Backens nicht zu oft rühren. Erst nach dem vollständigen Auskühlen in Stücke brechen.

Gurkerl Küche

Tipp: Für extra große Knusper-Stücke (Clusters) die Granola auf dem Blech leicht festdrücken und während des Backens nicht zu oft rühren. Erst nach dem vollständigen Auskühlen in Stücke brechen.