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Zutaten
- 200 g Dinkelvollkornmehl glatt
- 50 ml Olivenöl extra vergine
- 110 ml Buttermilch
- 1 EL Blaumohn ganz
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Speisesalz fein jodiert
Zusätzlich benötigt
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1Alle Zutaten auf einer Arbeitsfläche vermengen und mit den Händen gründlich zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.
- 2Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- 3Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen. Dabei nur so viel Mehl verwenden, dass der Teig nicht klebt. Beliebige Formen ausstechen oder mit einem Teigrad in Quadrate schneiden.
- 4Die Cracker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 18–20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die Cracker halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose mehrere Tage lang knusprig. Probiere sie auch mit Sesam oder Schwarzkümmel statt Mohn!
Gurkerl Küche
Ein toller Tipp: Bestreue die Cracker vor dem Backen zusätzlich mit etwas grobem Meersalz oder Kümmel für noch mehr Aroma!