Saftige Karotten-Apfel-Muffins ohne Zucker

Name: Saftige Karotten-Apfel-Muffins ohne Zucker
Yield: 12 Stück
Ingredients: 130 g Apfel (ca. 1 Stück); 100 g Karotten (ca. 1 Stück); 90 g Banane (ca. 1 Stück, ohne Schale); 100 g Haferflocken glutenfrei; 50 g Gemahlene Mandeln; 50 g Apfelmus; 12 g Backpulver (ca. 1 Pkg.); 1 Stück Backpapier (oder Muffinförmchen)

Gurkerl Küche

Zubereitungsmethode

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück vorbereiten und mit Backpapier-Förmchen auslegen.

Den Apfel entkernen und grob raspeln. Die Karotte fein reiben. Beides in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Banane mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken und ebenfalls in die Schüssel geben.

Die restlichen Zutaten (Haferflocken, gemahlene Mandeln, Apfelmus und Backpulver) hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.