Würzige Gruyère-Stangerl

Zubereitung

• 1
  Die Milch zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen. Den Gruyère-Käse fein reiben.
• 2
  Das Mehl in eine Schüssel sieben. Trockengerm, ein Ei, Salz, den geriebenen Käse sowie die abgekühlte Milch-Butter-Mischung hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen, eher festen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
• 3
  Den aufgegangenen Teig in zwei gleiche Teile teilen und daraus jeweils eine Rolle mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Jede Rolle in 25 gleich große Stücke schneiden.
• 4
  Aus jedem Teigstück mit den Händen auf der Arbeitsfläche ein ca. 10 cm langes Stangerl rollen. Die Stangerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• 5
  Das zweite Ei verquirlen und die Stangerl damit bestreichen. Nach Belieben mit Mohn, Sesam oder Kümmel bestreuen. Auf dem Blech nochmals 30 Minuten gehen lassen.
• 6
  Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen.