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Orangen-Crinkle-Cookies

Name: Orangen-Crinkle-Cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 25 Kekse
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 50 g glattes Weizenmehl; 25 g Backkakao; 25 g ungesalzene Butter (weich); 1 Ei (Größe M); 1 TL Backpulver; 100 g Staubzucker (70 g für den Teig, Rest zum Wälzen); 1 Bio Orange (Schale und 1 TL Saft)

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40 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Diese herrlich mürben Orangen-Crinkle-Cookies vereinen das intensive Aroma von dunklem Kakao mit der frischen Spritzigkeit von Bio-Orangen. Durch das Wälzen in Staubzucker entsteht beim Backen das charakteristische „Crinkle“-Muster, das diese Kekse zu einem echten Hingucker auf jedem Keksteller macht. Außen leicht knusprig und innen wunderbar weich – ein Muss für alle Schoko-Zitrus-Fans!

Zubereitungsmethode

Die Bio-Orange gründlich waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Danach die Orange halbieren und einen Teelöffel Saft auspressen.

Das Mehl mit dem Backkakao, dem Backpulver und 70 g des Staubzuckers in eine Schüssel sieben. Das verquirlte Ei, die weiche Butter, den Orangenabrieb und den Orangensaft hinzufügen. Alles zu einem glatten, aber recht klebrigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den restlichen Staubzucker in einen tiefen Teller geben. Den gekühlten Teig in 25 gleich große Stücke teilen und daraus kleine Kugeln formen. Jede Kugel sofort großzügig in einer dicken Schicht Staubzucker wälzen.

Tipp vom Chefkoch

Für ein besonders schönes Muster die Teigkugeln wirklich dick im Staubzucker wälzen – der Zucker sollte die dunkle Farbe des Teigs komplett verdeckt haben.