Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 480 glatt
- 42 g frische Germ (1 Würfel)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 80 g Butter (weich)
- 100 g Rosinen
- 2 EL Rum
- 1 EL Zimt gemahlen
Verfahren
- 1Die Rosinen in Rum einweichen. Die Milch lauwarm erwärmen und die Germ darin auflösen.
- 2Mehl, Zucker, Salz, Ei und weiche Butter in eine Schüssel geben. Die Milch-Germ-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50-60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- 4Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 1 cm dick).
- 5Mit geschmolzener Butter bestreichen, großzügig mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen und die Rum-Rosinen darauf verteilen.
- 6Den Teig eng einrollen und in eine gut befettete und bezuckerte Reindl-Form (oder Gugelhupfform) legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- 7Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen und dann stürzen.
