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Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig
- 5 EL Topfen halbfett
- 60 g Staubzucker (50 g für die Füllung + etwas zum Bestreuen)
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 1 Ei Freilandhaltung
- 200 g Tiefkühl-Waldbeeren
Zubereitung
- 1In einer Schüssel den Topfen mit 50 g Staubzucker, Vanillepuddingpulver und dem Ei glatt rühren.
- 2Den Blätterteig entrollen und gleichmäßig mit der Topfencreme bestreichen.
- 3Die (noch gefrorenen) Waldbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen und den Teig vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
- 4Die Rolle der Länge nach aufschneiden, dabei am oberen Ende ca. 10 cm unberührt lassen.
- 5Die beiden Teigstränge vorsichtig zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 6Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 190 °C senken und weitere 35–45 Minuten goldbraun fertig backen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Staubzucker bestreuen.
Tipp
Servieren Sie den Zopf am besten noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagobers.
