Knusprige Nuss-Granola mit Himbeeren

Die Kerne, Nüsse und Kokosraspel in eine Schüssel geben und gut vermischen. Größere Nüsse können Sie vorher grob hacken. Das Kokosöl (falls fest, kurz erwärmen) und den Zimt hinzufügen und alles gleichmäßig vermengen.

Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C etwa 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade mit etwas Wasser vorsichtig schmelzen. Nach den 15 Minuten Backzeit die geschmolzene Schokolade unter die Granola rühren. Alles zusammen für weitere 3–4 Minuten fertig backen. Achten Sie darauf, dass die Granola nicht zu dunkel wird.