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Altwiener Zwetschkenfleck | Saftig & Knusprig
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55 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Traditioneller österreichischer Zwetschkenfleck aus feinem Rührteig, belegt mit saftigen Spätsommer-Zwetschken und verfeinert mit herrlich knusprigen Zimt-Streuseln direkt aus dem Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine eckige Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Die frischen Zwetschken gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Die Hälften an den Enden leicht einschneiden, damit sie beim Backen schön flach aufliegen.
Teig & Streusel zubereiten
Für den Rührteig 120 g weiche Butter mit 100 g Kristallzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier einzeln nach und nach unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch feineres Aroma kann den Streuseln eine Handvoll gehobelte Mandeln oder eine Prise gemahlener Kardamom beigemischt werden.
Zutaten
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