Knusprige Thymian-Speck-Stangerl

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 2
  Den Blätterteig entrollen und in zwei gleich große Rechtecke (ca. 20x30 cm) schneiden. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit den abgezupften Thymianblättchen sowie frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Das Teigrechteck großzügig mit der Eimischung bestreichen und gleichmäßig mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.
• 3
  Das zweite Teigstück passgenau darauflegen. Mit einem Nudelwalker (oder den Handflächen) leicht andrücken, damit der Käse gut im Teig haftet. Den Teig mit einem Teigrad oder Messer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
• 4
  Die Speckscheiben längs halbieren. Auf jeden Teigstreifen eine halbe Scheibe Speck legen. Die Enden der Streifen zusammendrücken, sodass der Speck außen liegt.
• 5
  Die Stangerl großzügig mit schwarzem Sesam bestreuen.
• 6
  Jeden Streifen spiralförmig eindrehen und mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Warm oder kalt servieren.