Knusprige Blätterteig-Stangerl mit Kümmel

Name: Knusprige Blätterteig-Stangerl mit Kümmel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 300 g Blätterteig; 2 Stk. Eidotter; 20 g glattes Weizenmehl zum Bemehlen; 5 g Kümmel ganz; 5 g grobes Meersalz; 1 Stk. Backpapier

1 Blech

Rychlovka

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Zutaten

300 g Blätterteig
2 Stk. Eidotter
20 g glattes Weizenmehl zum Bemehlen
5 g Kümmel ganz
5 g grobes Meersalz

Zubehör

1 Stk. Backpapier

Zubereitung

1
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Den Blätterteig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Beide Teigplatten großzügig mit verquirltem Eidotter bestreichen.
3
Eine der Teigplatten gleichmäßig mit Kümmel und grobem Meersalz bestreuen. Die zweite Platte mit der bestrichenen Seite nach unten vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
4
Die doppelte Teigplatte in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen spiralförmig zu Stangerl drehen und auf das vorbereitete Backblech legen.
5
Im vorgeheizten Backrohr ca. 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Auskühlen lassen und servieren.

Tipp

Für eine extra würzige Note können Sie auch etwas geriebenen Bergkäse zwischen die Teigplatten streuen.

Gurkerl Küche

Servieren Sie die Stangerl am besten noch lauwarm zu einem Glas österreichischem Weißwein oder einem kühlen Bier. Sie lassen sich auch hervorragend vorbereiten und in einer Blechdose knusprig halten.