Herzhafte Schinken-Käse-Schnecken aus Blätterteig

Name: Herzhafte Schinken-Käse-Schnecken aus Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 300 g Blätterteig (oder 1 Packung frischer Blätterteig, ca. 275 g); 200 g Beinschinken (geschnitten); 200 g Gouda (gerieben); 1 EL Vollmilch; 1 Ei (Größe M); 2 Zehen Knoblauch (frisch); 1 gelbe Zwiebel (klein); 2 EL Basilikum (frisch, fein gehackt); 4 EL Tomatenstücke (aus der Dose); 6 EL Ketchup; 2 TL Kräuter der Provence (getrocknet); 2 TL Oregano (getrocknet); 1 Stück Backpapier

15 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

300 g Blätterteig (oder 1 Packung frischer Blätterteig, ca. 275 g)
200 g Beinschinken (geschnitten)
200 g Gouda (gerieben)
1 EL Vollmilch
1 Ei (Größe M)
2 Zehen Knoblauch (frisch)
1 gelbe Zwiebel (klein)
2 EL Basilikum (frisch, fein gehackt)
4 EL Tomatenstücke (aus der Dose)
6 EL Ketchup
2 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
2 TL Oregano (getrocknet)

Zubehör

1 Stück Backpapier

Zubereitung

1
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 20 cm × 30 cm) ausrollen. Falls Sie bereits fertig ausgerollten Teig verwenden, diesen einfach entrollen.
2
Den Knoblauch schälen und fein pressen. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Zwiebel, Kräuter der Provence, fein gehacktes Basilikum, Ketchup und die stückigen Tomaten gut vermischen. Die Sauce gleichmäßig mit der Rückseite eines Löffels auf dem Blätterteig verstreichen.
3
Den Teig nun gleichmäßig zuerst mit den Goudascheiben (oder geriebenem Gouda) und anschließend mit dem Beinschinken belegen. Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 15 gleich dicke Scheiben schneiden.
4
Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. In einer kleinen Tasse das Ei mit der Milch und dem getrockneten Oregano verquirlen. Die Schnecken mit der Eimischung bestreichen.
5
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Schnecken ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit sie schön knusprig werden.

Tipp

Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken einfach weglassen und stattdessen mehr Käse oder fein gewürfeltes Gemüse wie Paprika verwenden.

Gurkerl Küche

Servieren Sie die Schnecken am besten noch warm mit einem frischen Dip aus Sauerrahm und Kräutern. Sie eignen sich auch hervorragend zum Mitnehmen für Picknicks oder als Jause für die Schule.