Kanadische Pancakes mit Ahornsirup & Backbacon

Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz mischen. Milch, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen. Portionsweise kleine, dicke Pancakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Parallel dazu den Frühstücksspeck (Backbacon) in einer separaten Pfanne ohne Fett knusprig ausbacken.