Sellerie-Apfel-Aufstrich mit Ei

Zuerst die Eier in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Eier in ca. 8–10 Minuten hart kochen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und grob reiben.

In der Zwischenzeit den Knollensellerie putzen, schälen und fein reiben. Den Apfel waschen und samt Schale grob reiben. Den geriebenen Sellerie sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit er nicht braun wird.

In einer mittelgroßen Schüssel den geriebenen Sellerie, Apfel, die geriebenen Eier, Frischkäse und Dijonsenf gut miteinander vermengen. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.