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Kürbis-Topfen-Kuchen ohne Zucker | Herbstlicher Genuss
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45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herrlich saftiger Kürbiskuchen, der ganz ohne raffinierten Zucker auskommt! Die Kombination aus einem knusprigen Boden mit Erdnussmus und einer cremigen Topfen-Kürbis-Füllung macht diesen Kuchen zum perfekten herbstlichen Dessert. Dank Zichoriensirup bleibt er angenehm süß und ist gleichzeitig reich an Ballaststoffen. Ein wahrer Genuss für alle, die bewusst naschen möchten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Zuerst den Teig zubereiten. Alle Zutaten für den Boden (inklusive 25 g des Zichoriensirups) vermengen und nach und nach die Milch hinzufügen, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz hat (ähnlich wie Mürbteig). Den Teig mit den Händen gut durchkneten und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit den Hokkaido Kürbis vorbereiten. Den Kürbis in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten weich backen.
Den Kürbis nach dem Backen abkühlen lassen und anschließend schälen. Währenddessen die Füllung vorbereiten.
Tipp vom Chefkoch
Sollte Ihnen der Kuchen nicht süß genug sein, können Sie ihn vor dem Servieren mit einer kleinen Menge Staubzucker bestreuen. 3 Gramm Staubzucker fallen kaum ins Gewicht, machen den Kuchen aber für Naschkatzen perfekt.
Nährwerte
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