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Bananen-Erdnuss-Kuchen ohne Backen
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Dieser köstliche Bananenkuchen kommt ganz ohne Backofen aus! Mit einem knusprigen Boden aus Buchweizenflocken, einer cremigen Erdnussbutter-Bananen-Schicht und einem überraschend schokoladigen Avocado-Frosting ist er der perfekte gesunde Snack für zwischendurch. Vegan, glutenfrei und voller natürlicher Energie – ein echtes Highlight für alle Naschkatzen, die auf ihre Ernährung achten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zuerst den Boden vorbereiten: In einer Schüssel 200 g Buchweizenflocken, 50 g Kokosraspel, 160 g Erdnussbutter und 100 g Ahornsirup gut vermischen. Eine Banane zerdrücken und unter die Masse heben.
Die Mischung gleichmäßig in einer Springform (Ø 20 cm) verteilen und festdrücken. Eine weitere Banane in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen.
Für die erste Schicht 2 Bananen, 200 g Erdnussbutter, 120 g Ahornsirup, 100 g Kokosmehl und 200 ml Kokosmilch in einem Mixer glatt pürieren. Die Creme über den Boden gießen und glatt streichen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Buchweizenflocken vorab kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Nährwerte
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