Haferflocken-Topfen-Schnitten | Gesunder Genuss

Heizen Sie den Ofen auf 185–190 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech (ca. 30 cm × 40 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Mahlen Sie 180 g der Haferflocken zu feinem Mehl, die restlichen 100 g verwenden Sie im Ganzen.

Für die Haferkekse mischen Sie in einer großen Schüssel das Hafermehl, die ganzen Haferflocken, gemahlenen Zimt, geschmolzene Butter, Milch, Backpulver, gemahlene Walnüsse und das Ei zu einem eher weichen Teig. Falls der Teig zu fest ist, geben Sie noch einen Schuss Milch hinzu. Formen Sie mit einem Löffel 14 Kreise (Ø ca. 7 cm) auf dem Blech. Backen Sie diese für 17–18 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 40 Minuten lang vollständig auskühlen.